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- Presentazione, di A. Roversi
- Introduzione
- Prefazione
- Parte prima: Civiltà e cultura
- 1. Genesi sociale dell'antitesi «civiltà» e «cultura» in Germania
- 2. Genesi sociale dell'antitesi «civiltà» e «cultura» in Francia
- Parte seconda: Le buone maniere
- 3. La «civiltà» come trasformazione del comportamento umano
- 4. Il comportamento a tavola
- 5. I bisogni naturali
- 6. Le relazioni tra i sessi
- 7. Mutamenti dell'aggressività come piacere
- 8. Vita quotidiana di un cavaliere
